Quand on est restaurateur, boucher ou encore poissonnier, il faut absolument posséder une chambre froide pour y stocker dans de bonnes conditions ses aliments, sans rompre la chaîne du froid et risquer de mettre en péril la santé de ses clients.
J’ai une voisine qui travaille comme vendeuse en boucherie et elle me parlait un peu de la chambre froide positive dans laquelle elle va régulièrement pour chercher les commandes de ses clients. Les clients ont au préalable passé commande soit par téléphone soit directement en boucherie et ils viennent la récupérer.
Une chambre froide: c’est comme un grand réfrigérateur
C’est comme une très grande armoire avec une porte hermétique, dans laquelle il règne la même température que dans un réfrigérateur. Tous les côtés sont équipés d’étagères afin de pouvoir ranger au mieux les aliments. Ici, pas question de poser quoi que ce soit par terre, tout est en hauteur.
